刻一刻と変化する社会、食ビジネスの動くスピードは、ますます加速化しています。情報はあふれていますが、それを読み解き、次に起こることを予測できるのは、プロフェッショナルだけです。生産から加工、物流、販売、そして消費の場と、食生活を 取り巻く諸問題を包括的に捉えて、的確な判断力とスピーディな行動力で、ビジネスのパフォーマンスを向上させます。
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道畑美希
1987年 京都大学農学部修士課程修了後 外食企業に入社。 商品開発、経営企画を経て独立。以来、フードビジネスコンサルティングに関わる。
「毎日の食材、徒歩圏内で買いますか？」
「お客様相談室に、 問い合わせしたことがありますか？」
「毎日の夕食、 帰宅してから調理しますか？」
第11回スイーツ・デリ研究会は 『えぞ鹿とワインの会』西麻布アルモニ
「地域食＆地域色を活かした繁盛店はこうつくる」パネルディスカッション に参加 来場をお待ちしています
2008年12月8日
東洋大学国際地域学部国際観光学科 道畑研究室
